醬煮金針菇

本篇參考飛田河緒<常備菜>一書

冷藏保存一周

材料：
金針菇 2包
醬油 1/4杯
酒 1/4杯
砂糖 1大匙
味霖 1大匙
(可以吃的時候灑七味粉，也可使用其他菇類。)

做法：

1. 金針菇切掉根部，然後剝成適合食用小株。
2. 鍋子放入所有材料和些許水，煮到醬汁收乾即完成。
3. 因沒有七味粉，我自己撒上芝麻增加美觀。

味噌雞肉餅

本篇參考飛田河緒<常備菜>一書

冷藏保存一周

材料：
雞絞肉 300g 
洋蔥 適量
青蔥 適量
味噌 2匙
(若味噌偏鹹，可加少許砂糖調整。另外可放入薑末或蒜末，會另有不同風味。)

做法：

1. 雞肉我用雞胸肉剁碎，洋蔥和青蔥也切碎，然後所有材料一起放入大碗中拌勻。
2. 將上面弄好的材料放在容器平鋪好，放入180度預熱好的烤箱烤約40~45分鐘。
3. 烤完放涼後，切成食用的大小。

平底鍋--蘋果鬆餅

材料：
鬆餅粉 300g
蜜蘋果 2顆
糖 適量
無鹽奶油 20g
蛋 2顆
牛奶或水 200ml


做法：

1. 鬆餅粉、蛋和水拌勻，放旁備用。
2. 熱鍋後放入奶油和糖，奶油和糖融化，平均佈滿平底鍋鍋面。
3. 鋪上切成片的蘋果，鋪滿鍋面。
4. 在鍋中倒入剛拌好的鬆餅粉。
5. 大概20分鐘或鬆餅麵糊凝固出現氣孔即完成。

麵筋木耳燒毛豆

本篇參考暴躁兔女王<療癒廚房>一書

冷藏保存四天

材料：(原食譜用皇帝豆，但書上說沒皇帝豆可用毛豆代替，且我材料用比原本多一倍)
毛豆 300g 
麵筋罐頭 一罐
新鮮黑木耳 2片
青蔥 少許
糖 2匙
高湯或水 4匙

做法：

1. 毛豆我買全聯以調理過的，故省略川燙這步驟。
2. 油少許，放入毛豆和黑木耳伴炒一下，再放入整罐麵筋罐頭和其湯汁，再添入糖和高湯，煮沸後轉小悶煮十分鐘左右，湯汁略為收乾，若毛豆已鬆軟，撒上蔥花即可完成。