燒南瓜

本篇參考飛田河緒<常備菜>一書

冷藏保存3天

材料：
南瓜 一顆
砂糖 2匙
鹽巴 1/4匙
做法：

1. 南瓜去籽，切成一口大小，邊緣修飾一下。
2. 鍋子放入南瓜，水蓋過南瓜，放入砂糖和鹽巴，煮沸後小火煮到南瓜鬆軟即可。
3. 放涼入味後即可冷藏。

韓式常備菜炒甜不辣

本篇參考網路食譜

冷藏保存3-4天左右

材料：
甜不辣 一盒(或者可以用魚板)
紅蘿蔔 半條
洋蔥 1/4顆
麻油 1大匙
蒜泥 1匙
(最後可以灑點芝麻)

調味料：
醬油1大匙
糖 2大匙
水 1匙

做法：

1. 將甜不辣、紅蘿蔔、洋蔥所切成細條狀。
2. 甜不辣先用熱水燙過一次。
3. 鍋中放入油，將蒜泥放入炒香。
4. 加入紅蘿蔔和洋蔥炒。
5. 再放入甜不辣絲，進去炒。
6. 再倒入調味料炒。
7. 最後再加一小匙麻油，也可加芝麻。(此步驟可省略，但有會比較香)
8. 放涼後冷藏即可。

麻油漬鮮菇

本篇參考許凱倫<常備菜>一書

冷藏保存3-4天

材料：
菇類 2包
大蒜 2大瓣
鹽巴 少許
炒菜用油 適量
米醋 適量
香油(或麻油) 適量
做法：

1. 將菇類洗淨後切好。
2. 大蒜切薄片。
3. 鍋中倒入油，將切好的大蒜炒香。
4. 有大蒜香氣後，放入菇類，炒出水分，灑鹽調味，再續炒3-5分鐘。
5. 關火，倒入米醋拌勻，放入保鮮盒。
6. 淋上麻油保存。

炒牛蒡絲

本篇參考飛田河緒<常備菜>一書

冷藏保存五天

材料：
牛蒡 1根
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
麻油 1大匙


做法：

1. 牛蒡洗淨後切絲，可以切段約4cm長後切絲，在水中泡水五分鐘。
2. 鍋子裡倒入麻油，放入牛蒡炒軟，再加入所有調味料炒入味即完成。

醬煮金針菇

本篇參考飛田河緒<常備菜>一書

冷藏保存一周

材料：
金針菇 2包
醬油 1/4杯
酒 1/4杯
砂糖 1大匙
味霖 1大匙
(可以吃的時候灑七味粉，也可使用其他菇類。)

做法：

1. 金針菇切掉根部，然後剝成適合食用小株。
2. 鍋子放入所有材料和些許水，煮到醬汁收乾即完成。
3. 因沒有七味粉，我自己撒上芝麻增加美觀。

味噌雞肉餅

本篇參考飛田河緒<常備菜>一書

冷藏保存一周

材料：
雞絞肉 300g 
洋蔥 適量
青蔥 適量
味噌 2匙
(若味噌偏鹹，可加少許砂糖調整。另外可放入薑末或蒜末，會另有不同風味。)

做法：

1. 雞肉我用雞胸肉剁碎，洋蔥和青蔥也切碎，然後所有材料一起放入大碗中拌勻。
2. 將上面弄好的材料放在容器平鋪好，放入180度預熱好的烤箱烤約40~45分鐘。
3. 烤完放涼後，切成食用的大小。

平底鍋--蘋果鬆餅

材料：
鬆餅粉 300g
蜜蘋果 2顆
糖 適量
無鹽奶油 20g
蛋 2顆
牛奶或水 200ml


做法：

1. 鬆餅粉、蛋和水拌勻，放旁備用。
2. 熱鍋後放入奶油和糖，奶油和糖融化，平均佈滿平底鍋鍋面。
3. 鋪上切成片的蘋果，鋪滿鍋面。
4. 在鍋中倒入剛拌好的鬆餅粉。
5. 大概20分鐘或鬆餅麵糊凝固出現氣孔即完成。

麵筋木耳燒毛豆

本篇參考暴躁兔女王<療癒廚房>一書

冷藏保存四天

材料：(原食譜用皇帝豆，但書上說沒皇帝豆可用毛豆代替，且我材料用比原本多一倍)
毛豆 300g 
麵筋罐頭 一罐
新鮮黑木耳 2片
青蔥 少許
糖 2匙
高湯或水 4匙

做法：

1. 毛豆我買全聯以調理過的，故省略川燙這步驟。
2. 油少許，放入毛豆和黑木耳伴炒一下，再放入整罐麵筋罐頭和其湯汁，再添入糖和高湯，煮沸後轉小悶煮十分鐘左右，湯汁略為收乾，若毛豆已鬆軟，撒上蔥花即可完成。

涼拌蓮藕

本篇參考飛田和緒<常備菜>一書

冷藏保存五天

材料：
蓮藕 250g
芝麻 一大匙
麻油 一大匙

調味料：
醬油 三大匙
砂糖 兩大匙
味霖 一大匙

做法：

1. 蓮藕削皮後切片，先用水滾煮過。
2. 鍋子倒入麻油加熱，放入蓮藕炒過，炒到表面稍微透明，再加入調味料拌炒，最後再加入芝麻炒勻，即完成。

糖醋木耳金針菇拌海帶芽&洋蔥拌雞胸肉

本篇參考貴婦奈奈四種吃不胖常備菜其中兩道

四種吃不胖的常備菜讓你餐餐輕鬆開飯

冷藏四天內食用完畢

糖醋木耳金針菇拌海帶芽

材料

木耳、金針菇、海帶芽(濃縮的)、紅蘿蔔 適量(原食譜用小黃瓜但剛好沒有，故用紅蘿蔔)

大蒜 兩瓣壓成泥

調味料

醬油(或醬油膏) 三大匙

白醋 三大匙

糖 一大匙

香油 少許

韓國辣椒粉 適量(原食譜用辣椒切段，家中只有辣椒粉故用之)

芝麻 適量

作法

1. 木耳、金針菇和紅蘿蔔先燙熟過
2. 上面熄火後，放入泡開的海帶芽
3. 木耳和紅蘿蔔切成細條
4. 將材料放入玻璃包鮮盒，拌入調味料，最後撒些芝麻即完成

洋蔥拌雞胸肉(原食譜有秋葵..但剛好沒有)

材料
洋蔥 適量
雞胸肉 一盒(在全聯買的)
薑片
蔥段
調味料
大蒜 壓成泥
白胡椒 適量
鹽巴 適量
韓國辣椒粉 適量(原食譜用辣椒切段，家中只有辣椒粉故用之)
芝麻醬 適量
白醋 適量

作法

1. 讓雞胸肉軟嫩，先放到碗裡，裝些水，將雞肉抓水，抓到肉不能吃水為止。抓水後，撒些鹽和白胡椒粉醃一下。
2. 然後鍋子煮滾水，放入薑片和蔥段讓水有味道後熄火，放入雞胸肉，蓋上鍋蓋悶五分鐘，待雞肉熟，再放入切段的洋蔥燙一下。
3. 將雞肉和洋蔥瀝乾水，放入玻璃保鮮盒，淋上白醋、辣椒粉、芝麻醬、大蒜泥拌一拌，即完成。

紅燒四季豆拌柴魚片

本篇參考飛田和緒<常備菜>一書

冷藏保存五天

材料：
四季豆 30根
柴魚片 一包
醬油、味霖、酒 各1/2大匙

做法：

1. 四季豆去蒂、去筋
2. 鍋子放入四季豆和調味料，要比蓋過材料少一點的水，用中火加熱。等到湯汁變少、四季豆表皮變皺，再拌入柴魚片即完成。

醬煮地瓜

本篇參考飛田和緒<常備菜>一書

冷藏保存五天，可與雞肉、竹輪一起煮

材料：
地瓜 一大根
高湯或水 適量
砂糖、醬油 各兩大匙

做法：

1. 地瓜削皮，切成厚約2cm，泡水五分鐘以上
2. 鍋子放進上面瀝乾水分的地瓜，放入調味料和高湯，蓋過材料，用中火加熱，煮滾後轉成小火，蓋上鍋蓋將地瓜煮至鬆軟。
3. 放涼帶入味即可。

鹹派

材料：(8吋)
動物性鮮奶油 200g
牛奶 200g
蛋 2顆
花椰菜 適量
培根 適量
洋蔥 適量
黑胡椒 適量
起司粉 適量
披薩用起司條 適量

派皮材料：
中筋麵粉 130g
無鹽奶油 60g
蛋 1顆
冰水 30ml
鹽巴 1/4匙
蛋白 少許(塗抹派皮表面)


做法：

1. 先將麵粉和奶油、蛋、冰水、鹽巴，全部攪拌均勻，最後揉成一團麵團。
2. 將麵團用保鮮膜包起，放進冰箱冷藏約30分鐘。
3. 先炒花椰菜、培根、洋蔥，拌炒可加入黑胡椒，炒完放在旁邊備用。
4. 將蛋打散，加入牛奶和鮮奶油備用。
5. 製作派皮，將冰箱麵團取出，稈平弄成平面約直徑24cm的大圓。
6. 把麵皮放到烤盤，用手壓麵皮貼緊烤盤，多於麵皮撕去。
7. 用叉子均勻在烤盤上的麵皮，戳出些小孔。
8. 烤箱預熱180度，派皮烤盤上面壓些重物，如豆子。
9. 放入烤箱烤約10分鐘，表面呈現金黃色即可。
10. 將烤盤上重物取掉，倒入鮮奶油、蛋液，撒些起司粉分兩次倒，炒過的料也均勻加入烤盤中。
11. 最後上面放上披薩用起司條。
12. 放入烤箱烤約35分鐘，即完成。

沙茶炒冬粉

圖日後補

(簡易的一鍋懶人料理)

材料：
冬粉 一份
培根 適量(或雞肉、豬肉切成絲即可)
綠花椰菜 適量
紅蘿蔔 適量
洋蔥 適量
油 適量
水 適量
鹽 適量
沙茶醬 適量

做法：

1. 先將冬粉泡水約五分鐘。
2. 鍋中倒入點油，放入培根、花椰菜、洋蔥、紅蘿蔔炒熟。
3. 再加入水，然後放入冬粉。
4. 再加入沙茶醬拌炒。
5. 讓水收乾，若覺不夠鹹，可以再加點鹽，之後即完成。

年糕湯

一天中午在家隨手亂煮的，這樣就當一餐了~

材料：
韓式年糕 200g
蛤 6-10個
海帶 適量
蛋 1顆
鹽 適量
水 適量
蔬菜 可加可不加(我這裡有加一些波菜)

做法：

1. 先將蛋打散，用平底鍋煎蛋皮，將蛋皮放涼，之後切成絲備用。
2. 水滾，放入蛤、海帶、年糕。
3. 煮熟後再放入蔬菜和鹽巴。
4. 都煮熟後，就倒入碗中，最後放上蛋絲，即完成。

鹹磅蛋糕

材料：
低筋麵粉 200g
植物油 40ml
蛋 2顆
牛奶 70ml
泡打粉 6g
洋蔥 適量
培根 適量
起司粉 適量
披薩起司條 適量
黑胡椒 適量

做法：

1. 將烤箱以180度預熱10分鐘。
2. 麵粉、油、起司粉、蛋、泡打粉全部攪拌均勻。
3. 再加入想吃的料，我這裡是炒培根+洋蔥，再加入披薩用起司條和起司粉，拌均勻。
4. 倒入長型蛋糕模，但倒入前在蛋糕模放入烘培紙以防沾黏。
5. 放入烤箱180度烤10分鐘後，將蛋糕取出在上面以刀子劃一條中線，這樣會從頂端裂開會看起來較自然。
6. 再次放入烤箱烤35分鐘。(若不確定是否烤好，可以拿竹籤戳進蛋糕，若沒沾黏，即完成)