鹹派

材料：(8吋)
動物性鮮奶油 200g
牛奶 200g
蛋 2顆
花椰菜 適量
培根 適量
洋蔥 適量
黑胡椒 適量
起司粉 適量
披薩用起司條 適量

派皮材料：
中筋麵粉 130g
無鹽奶油 60g
蛋 1顆
冰水 30ml
鹽巴 1/4匙
蛋白 少許(塗抹派皮表面)


做法：

1. 先將麵粉和奶油、蛋、冰水、鹽巴，全部攪拌均勻，最後揉成一團麵團。
2. 將麵團用保鮮膜包起，放進冰箱冷藏約30分鐘。
3. 先炒花椰菜、培根、洋蔥，拌炒可加入黑胡椒，炒完放在旁邊備用。
4. 將蛋打散，加入牛奶和鮮奶油備用。
5. 製作派皮，將冰箱麵團取出，稈平弄成平面約直徑24cm的大圓。
6. 把麵皮放到烤盤，用手壓麵皮貼緊烤盤，多於麵皮撕去。
7. 用叉子均勻在烤盤上的麵皮，戳出些小孔。
8. 烤箱預熱180度，派皮烤盤上面壓些重物，如豆子。
9. 放入烤箱烤約10分鐘，表面呈現金黃色即可。
10. 將烤盤上重物取掉，倒入鮮奶油、蛋液，撒些起司粉分兩次倒，炒過的料也均勻加入烤盤中。
11. 最後上面放上披薩用起司條。
12. 放入烤箱烤約35分鐘，即完成。