Scone 司康

材料：(八顆)
低筋麵粉200g
泡打粉6g
無鹽奶油50g
鹽2g
細砂糖30g
雞蛋一顆
牛奶60g(或原味優格70g)
可以加入葡萄乾或蔓越莓乾(看自己想吃甚麼口味可隨興)

作法：

1. 低筋麵粉+泡打粉過篩+細砂糖+鹽放入盆中，再加入切成丁的奶油。
2. 使用刮板將奶油和麵粉扮成鬆散的樣子。
3. 加入蛋和牛奶，快速混合一塊無粉粒的麵團。
4. 將麵團包入保鮮膜，放入冰箱約30~60分鐘冰硬。
5. 在桌上撒些手粉，避免沾黏。
6. 將麵團取出桿成長方形，折三折再桿(這步驟共三次)。
7. 最後將麵團用成厚度約2.5cm，用模壓成喜歡的形狀(圓形、方形、或心型皆可)。
8. 將壓成型的麵團一個個放入烤盤，每個麵團記得用刷子刷上牛奶+蛋液上色。
9. 烤盤放入前已先200度預熱15分鐘了，放入麵糰烘烤約12~15分鐘。
10. 隔天吃放到烤箱在烤可噴點水，加熱5分鐘。
11. 冰冰箱約可保存一~二個月內將她吃完。