蛋滑百菇雞肉粥

(圖日後補)

材料：(2-3人份)
白米一杯
蛋一顆
雞胸肉
香菇、鴻喜菇、雪白菇、杏鮑菇適量
紅蘿蔔適量切絲
水約1200~1400cc
鹽適量
青蔥切成細絲
太白粉或玉米粉一小匙

雞肉醃料：
醬油一大匙
料酒一小匙
胡椒粉少許
香油數滴

做法：

1. 雞胸肉切片先用醃料醃漬備用。
2. 白米洗淨放入煮滾的水中。
3. 可先放入較難煮的乾香菇或紅蘿蔔，中小火煮約35分鐘。
4. 加菇菇們和雞肉片(雞肉下鍋前先加入一小匙太白粉抓勻)。
5. 加入蛋花。
6. 再煮約10分鐘加鹽調味後加上蔥花即食。